蒜苗回锅肉的做法 🍴✨
发布时间：2025-05-10 05:13:06来源：
回锅肉是一道经典的川菜，而加入蒜苗的版本更是香气扑鼻、口感丰富。这道菜简单易做，却能让人回味无穷。首先准备好食材：五花肉200克、蒜苗150克、青椒半个、红椒半个、生姜几片、大蒜几瓣。调料包括郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖和料酒。
第一步是处理五花肉。将五花肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮至八分熟后捞出晾凉，切成薄片备用。接着处理蒜苗，去掉根部后斜切成段，青红椒切块备用。
热锅冷油，下入五花肉片小火煸炒，待其微微卷曲并出油时，加入郫县豆瓣酱翻炒均匀，让肉片充分吸收酱香。随后加入蒜苗、青红椒快速翻炒，调入适量生抽、老抽和少许糖提味。
最后一步是装盘，一盘色泽诱人的蒜苗回锅肉就完成了！配上一碗白米饭，简直是人间美味！😋🍚
这道菜色香味俱全，既有肉的醇厚又有蔬菜的清新，非常适合家庭聚餐时制作。快试试吧！🌟
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