油条，作为中国传统早餐中的经典之作，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大家的喜爱。但很多人觉得在家做油条太麻烦，其实只要掌握好方法，就能轻松做出香脆可口的油条。今天就来分享一个做法简单、味道不输外面的油条食谱，让你在家也能享受美味。

一、准备材料（2人份）

- 中筋面粉 300克

- 鸡蛋 1个

- 牛奶或温水 150毫升

- 酵母 3克

- 盐 3克

- 食用油（炸油条用）适量

> 小贴士：牛奶可以让油条更柔软，如果喜欢更酥脆的口感，也可以用温水代替。

二、制作步骤

1. 和面

将面粉、酵母、盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。然后打入鸡蛋，慢慢加入牛奶或温水，边加边搅拌，直到形成面团。如果面团太干，可以再加少量水；如果太湿，就加点面粉。

揉面约5-8分钟，直到面团光滑有弹性。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（大约1小时左右）。

2. 揉面与醒发

发酵好的面团取出，轻轻排气后，再次揉几下，让面团更细腻。然后分成小剂子（每个约30克），搓成长条，再盘成圆饼状，盖上湿布，静置10分钟左右。

3. 油炸油条

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约160℃），放入面团，用筷子轻轻压一下，使其变成双股油条形状。炸至金黄色即可捞出，沥干油分。

> 小贴士：油温不能太高，否则容易外焦里生；炸的时候要控制好时间，保持中小火慢炸。

三、小技巧提升口感

- 面团要揉透：面团越光滑，炸出来的油条越蓬松。

- 炸制时不要翻动：避免油条变形，影响口感。

- 复炸更酥脆：第一次炸熟后，可以再复炸10秒，让外皮更酥脆。

四、搭配建议

刚炸好的油条趁热吃最香，可以搭配豆浆、粥、豆腐脑等，也可以夹入鸡蛋、火腿、酱料，做成“中式汉堡”，别有一番风味。

结语

其实，做好油条并不难，关键在于面团的发酵和炸制的火候。只要按照这个简单的步骤来操作，你也能在家轻松做出外酥内软、香脆可口的油条。快动手试试吧，给家人一个美味的早晨！