【伦教糕怎么做】伦教糕是广东省佛山市顺德区的传统小吃，以其独特的口感和香甜的味道深受人们喜爱。它不仅是一道美味的点心，还承载着地方文化与历史。下面将详细介绍伦教糕的制作方法，并通过表格形式总结关键步骤。
一、伦教糕简介
伦教糕，又称“米糕”或“糯米糕”，主要原料为糯米粉、糖、水等，有时会加入椰浆或芝麻增加风味。其特点是软糯香甜，入口即化，适合早餐或下午茶食用。
二、制作材料（约20块）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 500克 |
| 白砂糖 | 150克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 椰浆（可选） | 100毫升 |
| 食用油（刷模用） | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备模具
使用长方形或圆形的蒸笼或模具，底部铺上一层油纸或抹上一层油，防止粘连。
2. 混合材料
将糯米粉和白砂糖放入大碗中，搅拌均匀。然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的糊状。若使用椰浆，可在加水后加入椰浆继续搅拌。
3. 静置发酵
将混合好的米浆放置在温暖处，静置约2小时，让糯米充分吸水膨胀，提升口感。
4. 蒸制
将静置后的米浆倒入准备好的模具中，盖上盖子或保鲜膜。放入已烧开的蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。
5. 冷却切块
蒸好后取出，放凉至不烫手，用刀切成小块，即可食用。
四、小贴士
- 米浆的浓稠度要适中，太稀会影响成型，太稠则不易蒸熟。
- 发酵时间可根据环境温度调整，温度高可缩短时间。
- 可根据个人口味添加红豆、花生碎等配料，丰富口感。
五、总结表
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备模具并刷油 |
| 2 | 混合糯米粉、糖和水 |
| 3 | 静置发酵约2小时 |
| 4 | 倒入模具中蒸30分钟左右 |
| 5 | 冷却后切块食用 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出地道的伦教糕。不仅保留了传统风味，还能根据个人喜好进行创新，享受自制美食的乐趣。
