【黄骨鱼豆腐汤的做法】黄骨鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和多种微量元素，是家庭餐桌上的健康选择。以下是制作黄骨鱼豆腐汤的详细步骤和所需材料。
一、
黄骨鱼豆腐汤的主要食材包括黄骨鱼和嫩豆腐，辅以姜、葱、料酒等调味品。制作时需先将黄骨鱼煎至两面金黄，再加入热水炖煮，最后放入豆腐，根据个人口味调整调料。整个过程简单易学，适合家庭制作。
二、所需材料与做法表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 黄骨鱼 | 2条（约500克） | 建议选用新鲜的活鱼 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 选用北豆腐或南豆腐均可 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段备用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 约1500毫升 | 或高汤替代更佳 |
三、具体做法步骤
1. 处理食材
- 黄骨鱼去鳞、去内脏，清洗干净后用厨房纸吸干水分。
- 嫩豆腐切成小块，备用。
- 生姜切片，葱切段。
2. 煎黄骨鱼
- 锅中放油，加热后放入黄骨鱼，小火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炖煮汤底
- 在锅中再加少许油，放入姜片爆香，加入煎好的黄骨鱼，倒入清水或高汤。
- 加入1汤匙料酒，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入豆腐
- 将切好的豆腐块轻轻放入汤中，继续炖煮5-8分钟。
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
5. 出锅装盘
- 撒上葱段，关火即可。
- 可根据喜好加入少许香油提香。
四、小贴士
- 煎鱼时注意火候，避免煎糊影响口感。
- 豆腐不宜过早加入，以免煮老影响口感。
- 若喜欢浓郁汤色，可使用老母鸡汤或猪骨汤代替清水。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的黄骨鱼豆腐汤，既美味又健康，非常适合全家人享用。
