【虾米鸡蛋黄瓜汤的家常做法】虾米鸡蛋黄瓜汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐时食用。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其适合需要补充营养的人群。下面将详细介绍这道汤的做法，并以总结加表格的形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 虾米 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄瓜 | 1根（约200克） |
| 姜片 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾米提前用清水浸泡10分钟，去除杂质后沥干备用。
- 黄瓜洗净后去皮，切成薄片；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 煮汤底
- 锅中加入清水，放入姜片，大火煮开后转小火。
- 加入虾米，继续煮3分钟，使虾米的鲜味充分释放。
3. 加入黄瓜
- 放入黄瓜片，继续煮2-3分钟，至黄瓜变软但保持脆感。
4. 加入鸡蛋液
- 沿着锅边缓缓倒入鸡蛋液，待其凝固后轻轻搅动，使其均匀分布。
5. 调味
- 根据个人口味加入盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
6. 出锅
- 汤品趁热食用，口感最佳。
三、小贴士
- 虾米可选用干虾米，若使用新鲜虾米则需提前去壳去线。
- 黄瓜不宜煮太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后撒上少许葱花或香油提香。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约7克 |
| 脂肪 | 约1克 |
| 碳水化合物 | 约2克 |
| 维生素C | 约8毫克 |
| 钙 | 约10毫克 |
总结
虾米鸡蛋黄瓜汤是一道简单易做、营养均衡的家常汤品。通过合理的食材搭配与烹饪技巧，不仅能保留食材的原味，还能提升整体的口感和营养价值。无论是忙碌的工作日还是周末的家庭时光，这道汤都是一个不错的选择。
