鸽子怎么炖汤好喝又营养——简单几步轻松掌握
发布时间：2025-03-17 09:00:43来源：
鸽子肉质细嫩、味道鲜美，是滋补佳品。想要炖出一锅好喝又营养的鸽子汤，关键在于选材与火候的把控。
首先，挑选新鲜的乳鸽或老鸽均可，但建议选用体重适中、肉质紧实的鸽子。将鸽子宰杀后清洗干净，尤其是内腔需仔细冲洗，去除血水和杂质。同时准备几片姜片和少许枸杞、红枣等辅料，既能去腥增香，又能提升汤品营养价值。
接着，将鸽子冷水下锅焯水，撇去浮沫后再捞出备用。另起砂锅，加入足量清水，放入鸽子及姜片，大火煮沸后转小火慢炖约1.5至2小时。期间可根据个人口味加入适量盐调味，切忌过早加盐以免影响肉质口感。
最后，临出锅前撒入枸杞和葱花点缀即可。这样炖出来的鸽子汤汤色清澈、香气浓郁，不仅富含蛋白质，还具有补气养血的功效，非常适合秋冬季节进补食用。
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