【烧鸡翅前是不是要先腌制一下比较好但是好像还要焯水可以焯过水再腌】在烹饪鸡翅时，很多人会纠结是否需要先腌制，还是先焯水。其实这两种做法都有其道理，但关键在于如何结合使用，才能让鸡翅更加美味、入味且口感更佳。
总结：
| 步骤 | 是否推荐 | 原因 |
| 直接烧鸡翅 | 不推荐 | 鸡翅可能带有腥味，肉质较紧，不易入味 |
| 先腌制 | 推荐 | 能够提升风味，使鸡翅更嫩滑 |
| 先焯水 | 推荐 | 去除血水和杂质，减少腥味，使肉质更松软 |
| 先焯水再腌 | 推荐 | 结合两者优点，既能去腥又能让鸡翅充分吸收调料 |
详细说明：
1. 直接烧鸡翅
如果不经过任何预处理就直接烧，鸡翅可能会有较重的腥味，而且肉质偏硬，不容易入味。尤其是冷冻鸡翅，更容易出现这种情况。
2. 先腌制
腌制是让鸡翅入味的关键步骤。通过加入酱油、料酒、蒜末、姜片等调料，可以让鸡翅在烹饪过程中更好地吸收味道，同时也能让肉质更嫩。不过，如果鸡翅本身有较多血水或腥味，仅靠腌制可能效果有限。
3. 先焯水
焯水主要是为了去除鸡翅中的血水和杂质，减少腥味，同时也能让鸡翅的肉质更松软，更容易入味。焯水后，鸡翅的颜色也会变得更鲜亮。
4. 先焯水再腌
这是最推荐的做法。先焯水能有效去腥，再进行腌制，可以让鸡翅在保持嫩滑的同时，充分吸收调味料的味道。这样的鸡翅不仅口感更好，也更健康。
小贴士：
- 焯水时可加几片姜和少许料酒，有助于去腥。
- 腌制时间建议为30分钟到2小时，时间越长越入味。
- 如果时间紧张，也可以将焯水和腌制合并进行，比如焯水后立即放入腌料中浸泡。
综上所述，烧鸡翅前最好先焯水再腌制，这样既能保证鸡翅的口感和风味，又能避免腥味，是一举两得的好方法。
