【万能番茄酱的做法】番茄酱是厨房中非常实用的调味品，不仅可以用在煎牛排、炸鸡上，还能搭配意面、炒饭、三明治等多种食物。一款“万能”的番茄酱，关键在于口感浓郁、酸甜适中、色泽红亮。下面是一份简单易做、适合家庭制作的万能番茄酱做法总结。
一、
制作万能番茄酱并不复杂，主要原料包括番茄、洋葱、大蒜、糖和醋等。通过简单的炒制与熬煮，就能得到一款风味十足的自制番茄酱。其优点在于可以根据个人口味调整甜度和酸度，同时避免了市售产品中的添加剂。整个过程大约需要30分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、万能番茄酱做法一览表
| 步骤 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 1 | 番茄 | 500克 | 选择熟透的番茄，去皮更佳 |
| 2 | 洋葱 | 1个（中等大小） | 增加香气，可选是否去皮 |
| 3 | 大蒜 | 3瓣 | 切末或压成蒜泥 |
| 4 | 白糖 | 2汤匙 | 调整甜度，可根据口味增减 |
| 5 | 白醋/苹果醋 | 1汤匙 | 增加酸味，提升风味 |
| 6 | 盐 | 1茶匙 | 调味用，根据口味调整 |
| 7 | 黑胡椒 | 少许 | 提升整体风味 |
| 8 | 橄榄油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将番茄洗净切块，洋葱切丁，大蒜剁碎。
2. 炒香底料：热锅加橄榄油，放入洋葱丁炒至透明，加入大蒜炒出香味。
3. 加入番茄：倒入番茄块，翻炒至软烂，约5-8分钟。
4. 调味：加入白糖、盐、黑胡椒，搅拌均匀。
5. 收汁：加入白醋，继续小火慢煮10分钟左右，直至酱汁浓稠。
6. 搅拌成泥：可用搅拌机打成顺滑的酱状，或保留颗粒感。
7. 冷却保存：放凉后装入密封罐，冷藏保存3-5天，或冷冻保存更久。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量番茄膏（番茄浓缩酱）。
- 酸甜比例可根据个人喜好调整，喜欢偏甜可多加糖，喜欢偏酸可多加醋。
- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用，以保证最佳风味。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款属于自己的“万能番茄酱”，为日常饮食增添更多风味与变化。
