在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的猪肺汤不仅能够驱散寒意，还能为身体补充营养。猪肺汤是一道非常传统的家常菜，具有润肺止咳、清热解毒的功效。今天就来教大家如何制作这道美味又健康的猪肺汤。

准备材料

- 猪肺 500克

- 白萝卜 1个（约300克）

- 生姜 3片

- 葱 1根

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 清水 适量

制作步骤

第一步：清洗猪肺

1. 将买回来的猪肺先用清水冲洗干净，然后用手轻轻挤压猪肺内部的水分。

2. 在盆中加入清水和少量盐，将猪肺浸泡大约30分钟，帮助去除血水和杂质。

3. 换几次清水，反复搓洗猪肺，直到水变得清澈为止。

4. 最后用漏网将猪肺沥干备用。

第二步：焯水去腥

1. 锅中倒入清水，放入猪肺，加入几片生姜和少许料酒，大火煮沸。

2. 煮至猪肺表面出现浮沫时，捞出猪肺，再次用清水冲洗干净。

第三步：炖煮猪肺汤

1. 另起一锅，加入足够的清水，放入焯过水的猪肺，再加入几片生姜和葱段。

2. 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，让猪肺充分释放香味。

3. 白萝卜去皮切块，待猪肺快炖好时加入锅中，继续炖煮20分钟。

第四步：调味完成

1. 根据个人口味加入适量盐调味。

2. 关火前撒上一些葱花点缀即可。

小贴士

- 猪肺一定要清洗干净，否则会有异味。

- 炖煮过程中可以适当调整水量，确保汤汁浓郁。

- 如果喜欢其他配料，比如枸杞或红枣，也可以根据喜好添加。

这样一道简单易做的猪肺汤就完成了！不仅味道鲜美，还富含丰富的蛋白质和维生素，非常适合家庭日常食用。希望大家都能动手试试，为自己和家人带来温暖与健康！