豆腐干是一种常见的豆制品，口感紧实、味道鲜美，既可以作为下酒菜，也可以搭配米饭或炒菜食用。虽然市面上有很多现成的豆腐干，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味进行调整。那么，怎么做豆腐干好吃呢？下面我们就来分享一份简单又美味的自制豆腐干做法。

一、准备材料

- 嫩豆腐：500克（建议选用北豆腐，水分适中，不易碎）

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙（上色用）

- 蚝油：1汤匙（增加鲜味）

- 白糖：1茶匙（提鲜）

- 花椒粉：少许（可选，增加香味）

- 香叶：1片

- 八角：1颗

- 桂皮：小段

- 盐：适量

- 清水：适量

二、制作步骤

1. 处理豆腐

将嫩豆腐切成厚约1厘米的方块，放入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右，让豆腐稍微定型，这样在后续处理过程中不容易碎。

2. 腌制豆腐干

在一个大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、花椒粉、香叶、八角和桂皮，搅拌均匀。将蒸好的豆腐块放入调料中，确保每一块都裹上酱汁，然后盖上保鲜膜，腌制至少2小时，最好能冷藏过夜，味道更入味。

3. 烧制豆腐干

将腌好的豆腐块捞出，沥干水分。锅中加入适量清水，放入豆腐块，再加入少量盐，大火煮开后转小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。

4. 收汁装盘

待豆腐干炖至汤汁浓稠时，关火，将豆腐干盛出，淋上剩余的汤汁即可食用。也可以将豆腐干稍微煎一下，外皮微焦，口感更佳。

三、小贴士

- 豆腐干可以提前做好，放在冰箱冷藏保存，吃的时候加热即可。

- 如果喜欢辣味，可以在调料中加入辣椒粉或辣椒油。

- 自制豆腐干不含防腐剂，建议尽快食用，以保证最佳风味。

四、结语

怎么做豆腐干好吃，其实并不难，关键在于选好食材和掌握好调味比例。通过简单的步骤，就能做出香嫩可口的豆腐干，既健康又美味，非常适合家庭日常制作。不妨动手试试，为自己和家人做一顿美味的家常菜吧！