一道简单又美味的家常菜——红烧鸡尖，不仅色香味俱佳，而且制作过程也不复杂。今天就来教大家如何做出这道地道的红烧鸡尖。

所需食材：

- 鸡尖：500克

- 生姜：3片

- 大蒜：3瓣

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 葱：1根

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备材料

首先将鸡尖清洗干净，去除多余的油脂和杂质。生姜切片，大蒜拍碎，葱切成小段备用。

第二步：焯水去腥

在锅中加入足够的清水，放入鸡尖和几片姜片，倒入一汤匙料酒，开火煮至沸腾。这样可以有效去除鸡尖的腥味。煮好后捞出鸡尖，用清水冲洗干净并沥干水分。

第三步：炒制调料

热锅凉油，加入少许食用油，放入姜片、大蒜和干辣椒爆香。待香味出来后，将焯过水的鸡尖倒入锅中翻炒均匀。

第四步：调味炖煮

向锅中加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，继续翻炒让鸡尖充分吸收调料的味道。然后加入适量的清水，水量以刚好没过鸡尖为宜。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮约20分钟，期间可以根据需要适当搅拌，防止粘锅。

第五步：收汁装盘

当汤汁变得浓稠时，打开锅盖，转大火快速翻炒收汁，直到汤汁几乎完全被鸡尖吸收即可关火。最后撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的红烧鸡尖就完成啦！

小贴士：

1. 如果喜欢更浓郁的颜色，可以在最后一步多加一些老抽。

2. 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干。

3. 根据个人喜好，也可以加入青椒或红椒增加色彩和口感。

这道红烧鸡尖色泽诱人，肉质鲜嫩，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。快试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！