带鱼是我们餐桌上常见的食材之一，它的肉质鲜嫩，味道鲜美，富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体有很多好处。今天就来分享一个简单又美味的家常带鱼做法。
准备材料：
- 带鱼一条（约500克）
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 小葱两根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖少许
- 盐适量
- 植物油适量
步骤：
1. 处理带鱼
先将带鱼清洗干净，去掉内脏和头部，切成段状。用厨房纸巾吸干表面水分，这样煎的时候不容易溅油。
2. 腌制带鱼
在带鱼段中加入少许盐、料酒和姜片，搅拌均匀后腌制约15分钟，让带鱼更加入味。
3. 煎带鱼
锅中倒入适量植物油，烧热后放入带鱼段，小火慢慢煎至两面金黄。煎好的带鱼捞出备用。
4. 调汁
锅中留底油，加入切好的姜片和大蒜爆香，然后加入适量酱油、白糖和少量清水，煮开后调成酱汁。
5. 炖煮带鱼
把煎好的带鱼放回锅中，倒入调好的酱汁，轻轻翻动让带鱼均匀裹上酱汁。盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，直至汤汁浓稠即可。
6. 装盘
最后撒上一些葱花点缀，一道香气扑鼻的家常带鱼就做好了！
这道家常带鱼做法简单易学，适合家庭日常烹饪。带鱼外酥里嫩，酱汁浓郁，非常下饭。快试试吧！
