【红烧鸡腿怎么做】红烧鸡腿是一道非常经典的中式家常菜，色泽红亮、肉质鲜嫩，味道浓郁，深受大家的喜爱。下面将从材料准备、步骤讲解以及烹饪技巧等方面进行详细总结，帮助你轻松做出美味的红烧鸡腿。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡腿 | 4只（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 热锅冷油，放入鸡腿煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和八角、香叶炒香。 |
| 4 | 倒入煎好的鸡腿，加入料酒、生抽、老抽和白糖翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量清水，水量以没过鸡腿为宜。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，待汤汁浓稠即可关火。 |
三、小贴士
1. 煎鸡腿：煎之前可以用厨房纸吸干水分，避免油溅。
2. 调味比例：可根据个人口味调整酱油和糖的用量。
3. 收汁：最后大火收汁可以让鸡腿更入味，颜色也更漂亮。
4. 搭配建议：红烧鸡腿可以搭配米饭、面条或馒头食用，口感更佳。
通过以上详细的准备和步骤，相信你也能轻松做出一道色香味俱全的红烧鸡腿。无论是日常家常还是招待客人，这道菜都是一个不错的选择。快去试试吧！
