【珍珠米炒饭的做法】珍珠米炒饭是一道简单又美味的家常菜，主要以珍珠米为主料，搭配鸡蛋、火腿、胡萝卜等食材，营养均衡，口感丰富。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 珍珠米 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 火腿 | 50克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 青豆/玉米粒 | 30克 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 珍珠米清洗：将珍珠米放入清水中洗净，浸泡10分钟，沥干备用。
2. 配料处理：火腿切丁，胡萝卜切小丁，青豆或玉米粒提前焯水备用。
3. 炒蛋：热锅冷油，打入鸡蛋快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
4. 炒香配料：再次加油，先炒香火腿和胡萝卜丁，再加入青豆或玉米粒翻炒均匀。
5. 加入珍珠米：将珍珠米倒入锅中，与配料一起翻炒均匀，使米饭受热均匀。
6. 调味：加入适量盐，根据口味调整，最后加入炒好的鸡蛋和葱花，快速翻炒几下即可出锅。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 3克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 脂肪 | 2克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
珍珠米富含碳水化合物，是能量的主要来源；鸡蛋提供优质蛋白；蔬菜则补充维生素和膳食纤维，整体营养均衡。
四、小贴士
- 珍珠米煮熟后稍凉再炒，不易粘锅。
- 可根据个人口味加入其他配菜，如虾仁、香菇等。
- 炒饭时火候不宜过大，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香喷喷的珍珠米炒饭。既适合早餐，也适合作为午餐或晚餐的一道主食。
