【自制烤鸡的做法】烤鸡是一道广受欢迎的家常美食，外皮酥脆、肉质鲜嫩，制作起来也并不复杂。只要掌握好调料和火候，就能在家轻松做出美味的烤鸡。以下是自制烤鸡的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 整鸡或鸡腿 | 1只（约1.5kg） |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 迷迭香 | 1茶匙 |
| 百里香 | 1茶匙 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
二、步骤说明
1. 处理鸡肉
将整鸡洗净，去头和内脏，用厨房纸吸干水分。如果使用鸡腿，可先切块。
2. 腌制鸡肉
在鸡身上均匀涂抹橄榄油，然后撒上盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香、百里香和柠檬汁。用手轻轻按摩，使调料充分渗入鸡肉中。腌制时间建议不少于2小时，最好冷藏过夜。
3. 预热烤箱
将烤箱预热至200℃（约400°F）。
4. 烤制过程
- 将腌好的鸡放入烤盘中，可以加入一些胡萝卜、土豆等配菜。
- 放入预热好的烤箱中层，烤约40-50分钟，直到表皮呈现金黄色且鸡皮酥脆。
- 中途可取出刷一次烤鸡汁（可用剩余腌料调制），增加风味。
5. 静置与切片
烤好后取出，让鸡肉静置5-10分钟，再进行切片食用。
三、小贴士
- 使用整鸡时，可先将鸡胸部分用锡纸包裹，防止烤焦。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在烤制过程中加入一些蜂蜜或酱油。
- 烤鸡最佳食用时间为刚出炉时，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出外酥里嫩、香气扑鼻的烤鸡了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的主菜。
