【蘑菇炖豆腐的做法】蘑菇炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合四季食用。它不仅口感滑嫩，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并以表格形式呈现关键步骤与材料。
一、
蘑菇炖豆腐的主要食材是蘑菇和豆腐，搭配适量的调料，能够很好地融合出鲜香浓郁的味道。制作时要注意豆腐的选择和火候的控制，避免豆腐碎裂。同时，蘑菇的种类可以根据个人喜好进行替换，如香菇、杏鲍菇等都可以作为替代品。整个过程简单易学，适合家庭日常烹饪。
二、做法总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 蘑菇（约200克）、嫩豆腐（300克）、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油、清水 |
| 2. 处理食材 | 蘑菇洗净切片，豆腐切块放入淡盐水中浸泡10分钟去豆腥味；葱切段，姜蒜切末 |
| 3. 烫豆腐 | 锅中加水烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出沥干备用 |
| 4. 炒香底料 | 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，再放入蘑菇翻炒至软 |
| 5. 加入豆腐 | 倒入焯好的豆腐，轻轻翻炒均匀 |
| 6. 调味炖煮 | 加入适量清水，调入生抽、料酒、盐和胡椒粉，小火炖煮5-8分钟 |
| 7. 收汁装盘 | 待汤汁略微收浓后，撒上葱花，即可出锅 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易翻炒。
- 蘑菇可提前用盐水浸泡，去除杂质。
- 炖煮时注意火候，避免豆腐破碎。
- 可根据口味添加胡萝卜或青菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的蘑菇炖豆腐了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。快动手试试吧！
