【南乳花生的做法】南乳花生是一道广式传统小吃，口感香脆、味道浓郁，深受许多人的喜爱。它不仅适合作为零食，也常作为下酒菜或佐餐小食。以下是制作南乳花生的详细步骤和所需材料，方便大家在家轻松尝试。
一、
南乳花生主要由花生和南乳（即腐乳）制成，通过腌制、炒制等步骤，使花生吸收南乳的香味，形成独特的风味。制作过程中需要注意花生的处理方式以及南乳的用量控制，以保证成品的口感和味道。以下为具体做法和所需材料的详细介绍。
二、表格展示
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 花生250克、南乳1块（约30克）、白糖30克、盐适量、食用油适量、清水适量 |
| 2 | 花生处理 | 将花生洗净后晾干或用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 炒制花生 | 锅中放少量油，放入花生中火翻炒至微黄，盛出备用 |
| 4 | 处理南乳 | 将南乳捣碎，加入少许清水调成糊状 |
| 5 | 混合调味 | 在炒好的花生中加入南乳糊、白糖和盐，搅拌均匀 |
| 6 | 静置入味 | 将混合好的花生放入密封容器中，静置12小时以上，让其充分吸收南乳的味道 |
| 7 | 再次炒制 | 取出花生，重新放入锅中用小火炒至表面干燥、香气四溢即可 |
三、小贴士
- 南乳的种类不同，味道略有差异，可根据个人口味选择。
- 花生炒制时不宜过焦，以免影响口感。
- 静置时间越长，味道越入味，建议至少腌制一夜。
- 若喜欢更香脆的口感，可将腌好的花生放入烤箱低温烘烤几分钟。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出美味的南乳花生。无论是自己享用还是招待朋友，都是一道不可多得的佳品。
