【怎么做西红柿酱】西红柿酱是一种简单又美味的调味品，可以用来搭配面包、意面、炒饭等多种食物。制作西红柿酱的关键在于选用新鲜的西红柿，并通过简单的烹饪步骤将其熬制成浓稠的酱汁。下面是一份详细的制作方法总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（以2人份为例） |
| 西红柿 | 500克 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 糖（可选） | 1茶匙 |
| 香料（如百里香、罗勒） | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 西红柿洗净后去蒂，切成小块。
- 洋葱切丁，大蒜切末。
2. 炒香底料
- 在锅中加入橄榄油，加热后放入洋葱丁和大蒜末，炒至微黄。
3. 加入西红柿
- 将切好的西红柿块倒入锅中，翻炒均匀。
4. 调味
- 加入适量盐、黑胡椒、糖（如果喜欢甜味）以及香料，搅拌均匀。
5. 炖煮
- 转小火慢炖约15-20分钟，期间不断搅拌，防止粘底。
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以适当延长炖煮时间。
6. 搅拌成酱
- 待西红柿变软、汤汁减少后，用勺子或搅拌器将西红柿打碎成酱状。
7. 装瓶保存
- 趁热装入干净的玻璃瓶中，密封后可冷藏保存3-5天，或冷冻保存1个月。
三、小贴士
- 使用熟透的西红柿味道更甜，口感更好。
- 如果没有新鲜香料，也可以用干香料代替。
- 喜欢酸味的朋友可以少加糖，甚至不加。
- 可以根据个人口味添加辣椒、柠檬汁等提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份美味的西红柿酱。无论是搭配主食还是作为蘸料，都能为你的餐桌增添一份家常的温馨味道。
