【清蒸草鱼怎么做好吃】清蒸草鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式受到许多人的喜爱。要做出一道美味的清蒸草鱼，关键在于选材、处理和调味。以下是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 草鱼 | 1条（约500g） | 选择新鲜活鱼，肉质紧实 |
| 姜 | 适量 | 切片或切丝，去腥增香 |
| 葱 | 适量 | 切段，用于装饰和提味 |
| 生抽 | 1-2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 香油 | 少许 | 提香，可选 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 处理鱼：将草鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，两面斜切几刀，便于入味。
2. 腌制：在鱼身上抹少许盐和料酒，放入姜片，腌制10分钟左右去腥。
3. 蒸制：将处理好的鱼放入蒸盘中，鱼身下垫几片姜，水开后上锅大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4. 调味：蒸好后取出，倒掉盘中的水分，撒上葱丝，淋上生抽，最后淋上热油或香油提香。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 火候控制 | 水开后上锅，避免蒸过头导致肉老 |
| 鱼的新鲜度 | 新鲜鱼肉质紧实，味道更佳 |
| 蒸制时间 | 一般为8-10分钟，不宜过长 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少许糖提鲜，或用蒸鱼豉油替代生抽 |
四、总结
清蒸草鱼的关键在于“鲜”与“嫩”，只要选好鱼、处理得当、火候掌握得宜，就能做出一道色香味俱全的家常美食。通过合理的调味和细致的处理，即使是新手也能轻松掌握这道菜的做法。尝试按照以上步骤操作，相信你会爱上这道简单又美味的菜肴。
