【糖蒜做法比例】糖蒜是一种传统的腌制食品，口感酸甜适中，适合搭配各种菜肴。制作糖蒜的关键在于掌握好原料的比例和腌制的时间。下面将为大家总结一份详细的糖蒜制作比例和步骤，帮助大家在家轻松做出美味的糖蒜。
一、糖蒜制作材料及比例
| 材料 | 用量（每500克蒜） | 说明 |
| 大蒜 | 500克 | 选择新鲜、无霉变的大蒜 |
| 白砂糖 | 150克 | 可根据个人口味调整 |
| 食用盐 | 30克 | 增加风味并帮助保存 |
| 白醋 | 200毫升 | 选用纯粮酿造白醋更佳 |
| 清水 | 300毫升 | 用于调配糖醋液 |
| 红糖（可选） | 50克 | 增加色泽和风味 |
二、制作步骤简述
1. 准备大蒜：将大蒜剥皮，去掉老根，洗净后晾干水分。
2. 调制糖醋液：将白砂糖、食盐、红糖（如使用）加入清水中，搅拌至完全溶解，再加入白醋拌匀。
3. 腌制过程：
- 将处理好的大蒜放入干净的玻璃罐或陶瓷容器中。
- 倒入调好的糖醋液，确保大蒜完全浸泡。
- 密封容器，放置在阴凉通风处，腌制约7-10天即可食用。
4. 保存方式：腌制完成后，可放在冰箱中冷藏保存，保质期可达数月。
三、注意事项
- 腌制容器必须干净无油，避免细菌滋生。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加糖的用量。
- 腌制过程中尽量避免频繁打开容器，以免影响发酵效果。
通过以上比例和方法，你可以轻松在家制作出美味的糖蒜。不同地区可能有各自的风味偏好，可以根据自己的喜好进行微调。希望这份总结能帮到你，祝你制作成功！
