在日常的家常菜中，鸡蛋土豆汤可以说是非常受欢迎的一道汤品。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。鸡蛋富含蛋白质，而土豆则含有丰富的碳水化合物和维生素，两者搭配在一起，既能补充体力，又能暖胃养身。

下面，就来分享一下这道经典家常汤的详细做法。

一、准备食材

- 土豆：1个（约200克）

- 鸡蛋：2个

- 葱花：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 清水：500毫升左右

二、具体步骤

1. 处理食材

将土豆去皮后切成薄片或小块，放入清水中浸泡10分钟，这样可以去除部分淀粉，让汤更清澈。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2. 炒香土豆

热锅凉油，加入适量食用油，油热后放入土豆片，用中火翻炒几下，让土豆稍微变软。

3. 加水煮沸

加入清水，水量以刚好没过土豆为宜。大火烧开后转中小火，盖上锅盖煮约10分钟，直到土豆变得绵软。

4. 加入鸡蛋液

汤快熟时，将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边轻轻搅拌，使鸡蛋形成细碎的蛋花。

5. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐，撒上少许葱花，再煮1-2分钟即可关火。

三、小贴士

- 如果喜欢口感更细腻，可以在煮土豆时加入少许牛奶或淡奶油，增加汤的浓郁度。

- 若想让汤更鲜美，可加入少许鸡精或胡椒粉提味。

- 土豆不要切得太小，否则容易煮烂影响口感。

四、总结

鸡蛋土豆汤虽然看似简单，但正是这种朴素的味道最能打动人心。它不仅是一道温暖的汤品，更是家的味道。无论是忙碌的工作日还是寒冷的冬日，一碗热腾腾的鸡蛋土豆汤总能带来满满的幸福感。

动手试试吧，让你的餐桌多一道美味又健康的家常汤！