【桑椹酒怎样制作】桑椹酒是一种以桑葚为主要原料酿造的果酒，因其口感醇厚、营养丰富而受到许多人的喜爱。制作桑椹酒的过程并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能在家轻松完成。以下是对桑椹酒制作方法的总结与详细说明。
一、制作流程总结
1. 原料准备：选择新鲜成熟的桑葚。
2. 清洗处理：去除杂质，洗净晾干。
3. 破碎发酵：将桑葚捣碎，加入糖和酵母进行发酵。
4. 过滤澄清：发酵完成后过滤酒液，去除残渣。
5. 陈酿储存：将酒液密封保存，进行一段时间的陈化。
二、详细步骤说明（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1. 原料准备 | 选择成熟、无虫害的桑葚，约1kg左右 | 避免使用过熟或腐烂的果实 |
| 2. 清洗处理 | 用清水冲洗桑葚，去除表面灰尘和杂质 | 不要长时间浸泡，以免影响风味 |
| 3. 破碎发酵 | 将桑葚放入容器中捣碎，加入适量白糖（约100g）和酵母（可选） | 白糖有助于发酵，酵母可加快过程 |
| 4. 发酵过程 | 盖上盖子，放置在阴凉处，每天搅拌一次，持续7-10天 | 避免阳光直射，保持温度在20-25℃为佳 |
| 5. 过滤澄清 | 发酵完成后，用纱布或滤网过滤出酒液 | 可多次过滤，确保酒液清澈 |
| 6. 陈酿储存 | 将酒液装入干净玻璃瓶中，密封后置于阴凉处保存 | 陈酿时间越长，味道越醇厚 |
三、小贴士
- 如果没有现成的酿酒酵母，可以使用市售的水果酵母或自制酵母。
- 制作过程中要注意卫生，避免杂菌污染。
- 桑椹酒不宜过量饮用，建议每日不超过100ml。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的桑椹酒了。不仅健康，还能体验手工酿造的乐趣。快试试看吧！
