【骨汤面怎么做】骨汤面是一道营养丰富、味道鲜美的家常面食，尤其适合在寒冷的天气里享用。制作骨汤面的关键在于熬制一锅浓郁的骨汤，再搭配上合适的配料和调味料，就能做出一碗令人回味无穷的美味面食。
以下是制作骨汤面的详细步骤与所需材料总结：
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（建议） |
| 猪骨或牛骨 | 500克左右 |
| 鸡蛋 | 1-2个 |
| 面条 | 150克 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽/酱油 | 1-2勺 |
| 香油（可选） | 几滴 |
二、制作步骤
1. 准备骨头
将猪骨或牛骨洗净，放入冷水中煮沸，去除血沫后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 炖煮骨汤
将处理好的骨头放入锅中，加入足量清水（约2升），放入姜片，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至汤色变白、香味浓郁。
3. 煮面条
在另一个锅中烧水，水开后放入面条，根据包装说明煮熟，捞出后过冷水，保持口感劲道。
4. 调制汤底
将炖好的骨汤过滤掉杂质，倒入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、生抽调味。
5. 加入鸡蛋
可以将鸡蛋打入汤中煮熟，或者提前煎好后放在面上。
6. 装盘
将煮好的面条放入汤碗中，淋上骨汤，撒上葱花，最后可滴几滴香油提香。
三、小贴士
- 骨汤炖得越久，味道越浓郁，但注意不要煮太久以免影响口感。
- 若想增加风味，可在炖汤时加入胡萝卜、玉米等蔬菜。
- 面条可以选择手擀面或挂面，根据个人喜好选择即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、温暖人心的骨汤面了。无论是早餐还是晚餐，都是一道非常受欢迎的选择。
