煎牛排的家常做法 🥩✨
发布时间：2025-05-10 05:35:58来源：
一、准备工作 🍴
首先，选择一块优质的牛排是成功的关键。新鲜的肉质不仅能提升口感，还能让整道菜更加美味。将牛排从冰箱取出后，放置室温下约30分钟，这样可以让牛排受热更均匀。接着用厨房纸巾轻轻按压牛排表面，吸去多余水分。
二、调味与腌制 🧂
在牛排两面撒上适量盐和黑胡椒，这是最基础也是最重要的步骤。如果你喜欢其他风味，可以加入迷迭香或蒜末等调料进行腌制，静置15分钟左右，让调味料充分渗透到牛排内部。
三、煎制过程 🔥
预热平底锅至中高火，倒入少量橄榄油或黄油，待油微微冒烟时放入牛排。每面煎制约2-3分钟（根据个人喜好调整时间），期间不要频繁翻动，以形成漂亮的焦糖化外壳。如果想要更嫩滑的口感，可以在最后几分钟内加入一小块黄油以及几片蒜瓣，借助勺子不断舀起融化的黄油淋在牛排上。
四、休息与享用 🍽️
关火后，将煎好的牛排放在切板上静置5分钟，这一步非常关键，能够让肉汁重新分布，避免切割时流失过多汁水。最后搭配自己喜欢的蔬菜沙拉或者烤土豆一起食用，绝对是一顿令人满足的家庭晚餐！😋
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