想要做出外酥里嫩的油炸糕，关键在于选材和制作步骤。首先，选择优质的糯米粉作为主要原料，这样可以让成品更加细腻且有弹性。其次，在调制面糊时可以适当加入一些玉米淀粉或者红薯淀粉，这不仅能增加口感的酥脆度，还能让油炸糕的颜色更加诱人。
接下来是至关重要的油炸环节。将油温控制在160℃-180℃之间最为理想，过高容易导致外面焦黑而里面未熟，过低则会使油炸糕吸油过多变得油腻。当油炸糕放入热油中后，要轻轻翻动防止粘连，并观察其表面逐渐变成金黄色即可捞出沥油。
最后，在刚出锅的油炸糕上撒些白糖或者芝麻点缀，不仅美观还能提升风味。按照以上方法操作，相信你也能轻松在家享受到美味可口又酥脆无比的油炸糕啦！
请注意，文中提到的所有食材比例均为建议值，请根据个人口味进行调整。同时，在烹饪过程中务必注意安全，避免烫伤等意外情况发生。希望这篇分享能帮助到每一位热爱美食的朋友！
