【黄骨鱼豆腐汤怎么做】黄骨鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，有助于暖身滋补。下面将从选材、做法和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现详细步骤。
一、黄骨鱼豆腐汤的制作要点总结
1. 选材讲究：选用新鲜黄骨鱼和嫩豆腐，能保证汤的鲜美和口感。
2. 处理得当：黄骨鱼需去鳞、去内脏并清洗干净；豆腐切块后可先焯水，去除豆腥味。
3. 火候控制：炖煮时宜用小火慢炖，让鱼肉的营养充分释放到汤中。
4. 调味适中：建议使用少量盐、姜片和料酒提味，避免掩盖食材本味。
二、黄骨鱼豆腐汤的做法步骤（表格版）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 黄骨鱼清洗干净，去鳞、去内脏，沥干水分 | 黄骨鱼1条（约500g） |
| 2 | 豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯1分钟，捞出备用 | 嫩豆腐1块（约300g） |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入黄骨鱼煎至两面微黄 | 生姜3片、食用油适量 |
| 4 | 加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮15-20分钟 | 清水约1000ml |
| 5 | 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟 | - |
| 6 | 根据口味加入适量盐、少许料酒调味 | 盐适量、料酒1勺 |
| 7 | 关火前撒上葱花或香菜点缀即可 | 葱花/香菜适量 |
三、小贴士
- 若想汤色更白，可在炖煮过程中保持沸腾状态，但不宜过久。
- 黄骨鱼富含蛋白质和钙质，适合老人和儿童食用。
- 豆腐可选用北豆腐或南豆腐，根据个人喜好选择。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香浓郁的黄骨鱼豆腐汤，既美味又健康，非常适合家庭日常烹饪。
