【油炸鸡蛋花生米的做法】油炸鸡蛋花生米是一道简单又美味的小吃，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配茶水或作为下酒菜。这道菜的主要食材是鸡蛋和花生米，通过油炸的方式使其变得香脆可口。下面将详细总结其做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、
油炸鸡蛋花生米的制作过程并不复杂，但需要注意火候和时间控制，以保证成品的口感。首先需要准备新鲜的鸡蛋和去皮的花生米，然后将鸡蛋打散成蛋液，加入适量的盐和少许面粉搅拌均匀。接着将花生米放入蛋液中拌匀，确保每颗花生都裹上一层蛋液。最后在热油中炸至金黄酥脆即可。整个过程大约需要10-15分钟，可根据个人口味调整调味料。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：鸡蛋3个、花生米100克、盐适量、食用油适量、面粉（可选） | 花生米最好选用去皮的，口感更佳 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀 | 可根据口味加入少许白胡椒粉或五香粉 |
| 3 | 加入适量面粉（约1汤匙），继续搅拌至蛋液略稠 | 面粉可增加包裹性，使花生更均匀受热 |
| 4 | 将花生米倒入蛋液中，轻轻拌匀，确保每颗花生都裹上蛋液 | 拌匀后静置5分钟更易附着 |
| 5 | 热锅倒油，油量要能覆盖花生米，中火加热 | 油温不宜过高，避免外焦内生 |
| 6 | 将裹好蛋液的花生米倒入油中，用筷子轻轻翻动 | 炸至表面呈金黄色即可捞出 |
| 7 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分 | 可提升口感，减少油腻感 |
| 8 | 放凉后装盘，可撒少许盐或辣椒粉调味 | 根据个人喜好添加调料 |
三、小贴士
- 花生米可以提前炒香再使用，味道更浓郁。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在炸之前稍微晾干表面水分。
- 油炸时注意火候，避免炸糊或不熟。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的油炸鸡蛋花生米了。这道小吃不仅制作简单，而且非常适合作为休闲零食或佐餐小菜。
