【肉粒炸酱怎么做】炸酱面是北方人非常喜爱的家常美食，而其中的关键就在于“炸酱”。肉粒炸酱作为传统炸酱的一种，口感浓郁、香味扑鼻，非常适合搭配面条食用。下面将从制作步骤和材料准备两个方面，详细总结“肉粒炸酱怎么做”。
一、
肉粒炸酱主要由肉末、豆瓣酱、黄豆酱、葱姜蒜等食材制成，通过炒制的方式让酱香与肉香充分融合。制作过程中需要注意火候控制，避免糊锅；同时，调味料的搭配也会影响最终的味道。
为了方便读者理解，以下列出制作肉粒炸酱所需的材料及步骤，并以表格形式呈现。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 猪绞肉（肥瘦比例3:7）200g、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、生姜末1小勺、蒜末1小勺、葱花适量 |
| 辅助调料 | 生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖少许、食用油适量、清水适量 |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、筷子 |
制作步骤：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪绞肉放入碗中，加入少许生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，再加入腌好的肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入豆瓣酱和黄豆酱，继续翻炒出红油，使酱香与肉香融合。 |
| 4 | 倒入适量清水，加入少许糖提鲜，小火炖煮5-8分钟，让酱汁浓稠。 |
| 5 | 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦适中的，口感更佳。
- 炸酱时注意火候，避免烧焦。
- 可根据个人口味调整酱料比例，如喜欢辣味可加辣椒酱。
- 炸酱做好后可冷藏保存，下次使用时加热即可。
通过以上步骤和材料的整理，相信你已经掌握了“肉粒炸酱怎么做”的基本方法。动手尝试一下，为自己和家人做一碗地道的炸酱面吧！
