【软饼干的做法】软饼干是一种口感柔软、香甜可口的小点心，适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭制作。以下是软饼干的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20块） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。
2. 打发黄油和糖
将软化的黄油和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
3. 加入鸡蛋和牛奶
分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。最后加入牛奶，继续搅拌至面糊顺滑。
4. 加入干性材料
将混合好的干性材料分两次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉即可，避免过度搅拌。
5. 冷藏面团
将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，使面团更易操作。
6. 塑形与烘烤
取出面团，分成小剂子，用手掌压成圆饼状，放入铺有烘焙纸的烤盘中。
烘焙温度：预热烤箱至170℃，烘烤约12-15分钟，至表面微黄即可。
三、小贴士
- 使用室温软化的黄油更容易打发。
- 面团不要过度搅拌，以免影响口感。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味又柔软的饼干了。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。
