【肉丝苦菊怎么做】“肉丝苦菊怎么做”是许多家庭在日常烹饪中常遇到的问题。这道菜以清爽的口感和丰富的营养受到喜爱,尤其适合夏季食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结,并通过表格形式清晰展示。
一、菜品简介
肉丝苦菊是一道以苦菊为主料,搭配瘦肉丝炒制而成的家常菜。苦菊具有清热解毒、润肠通便的功效,而肉丝则增加了蛋白质的摄入,使整道菜更加均衡营养。
二、所需材料(2人份)
食材 | 用量 |
苦菊 | 200克 |
瘦猪肉 | 100克 |
蒜末 | 1小勺 |
生姜末 | 1小勺 |
生抽 | 1大勺 |
老抽 | 半大勺 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
三、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 苦菊洗净,撕成小片,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。 |
2 | 瘦猪肉切成细丝,加入少许生抽、白胡椒粉腌制5分钟。 |
3 | 热锅冷油,放入蒜末和生姜末爆香。 |
4 | 加入肉丝翻炒至变色,盛出备用。 |
5 | 再次加油,放入苦菊快速翻炒,加入少许盐调味。 |
6 | 倒入之前炒好的肉丝,加入生抽和老抽翻炒均匀。 |
7 | 炒至苦菊略微软化,即可出锅装盘。 |
四、小贴士
- 苦菊在炒制前可先焯水10秒,有助于去除部分苦味。
- 若喜欢口感更脆爽,可缩短炒制时间。
- 肉丝建议选用里脊或瘦肩肉,口感更嫩滑。
五、总结
“肉丝苦菊怎么做”其实并不复杂,关键在于掌握好火候与调味。只要按照上述步骤操作,就能做出一道健康又美味的家常菜。无论是搭配米饭还是作为凉拌菜,都十分合适。
附:完整做法流程图
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苦菊 → 洗净/焯水 → 肉丝 → 腌制 → 炒制 → 混合翻炒 → 出锅
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如需调整口味或添加其他配料(如胡萝卜丝、木耳等),可根据个人喜好灵活变化。