【糯米蒸糕怎么做】糯米蒸糕是一道传统的中式甜点，口感软糯香甜，制作简单，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 水 | 150毫升 | 根据粉的吸水性适当调整 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于涂抹模具防粘 |
| 芝麻 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 果干/椰丝 | 适量 | 可选，丰富口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入红糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成无颗粒的糊状。 |
| 3 | 加入食用油拌匀，使面糊更加柔软细腻。 |
| 4 | 准备一个铺好油纸的蒸盘或小碗，倒入面糊至八分满。 |
| 5 | 放入蒸锅中，水开后大火蒸20-25分钟，用筷子插入中间不粘即可。 |
| 6 | 蒸好后取出，稍微冷却后脱模，撒上芝麻或果干即可食用。 |
三、注意事项
1. 糯米粉的选择：建议使用纯糯米粉，避免混合面粉影响口感。
2. 水的量：不同品牌的糯米粉吸水性不同，可逐步添加，避免过稀或过稠。
3. 蒸制时间：蒸的时间不够会导致内部未熟，过久则容易变硬。
4. 口感调整：喜欢更软糯的可以多加一点水；喜欢有嚼劲的则减少水量。
四、小贴士
- 可以在面糊中加入少量泡打粉，使成品更蓬松。
- 如果喜欢咸口，可以用肉末、香菇等搭配，做成咸味蒸糕。
- 蒸糕可冷藏保存，吃时再加热，风味更佳。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出美味的糯米蒸糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
