【蘑菇炖鸡的做法】蘑菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩与蘑菇的清香，适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、步骤流程和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿肉 | 500克 | 建议选用带皮鸡腿更香 |
| 蘑菇 | 300克 | 可用香菇、杏鲍菇等 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 500毫升 | 烫煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿肉洗净切块，加入料酒、少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 蘑菇洗净切片，姜蒜切好备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡块翻炒至变色。 |
| 4 | 加入蘑菇翻炒均匀，倒入清水，加盖焖煮10分钟。 |
| 5 | 加入生抽、白胡椒粉调味，继续炖煮5分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调整，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡肉 | 富含优质蛋白，增强体力，促进肌肉生长 |
| 蘑菇 | 含有多种维生素和矿物质，提高免疫力 |
| 姜蒜 | 有助于驱寒暖身，促进消化 |
| 清水 | 保持菜肴口感清爽，避免油腻 |
四、小贴士
- 鸡肉可提前焯水去腥，使炖出来的汤更清澈。
- 蘑菇可根据个人喜好更换种类，如金针菇、平菇等。
- 炖煮时间不宜过长，以免鸡肉变老影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的蘑菇炖鸡。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
