青蒜小炒肉(宣威小炒肉)的做法 🥗🍖
发布时间：2025-05-06 00:27:17来源：
🌿前言
提到家常菜，青蒜小炒肉绝对是经典之作！这道菜色香味俱全，既有青蒜的清香，又有肉片的鲜嫩，做法简单却让人回味无穷。今天就来教大家如何做出一道地道的宣威风味小炒肉吧！
🥩准备食材
新鲜五花肉一块（约250克），青蒜一把，干辣椒几个，生姜适量，大蒜几瓣，生抽、老抽、料酒和盐各适量。食材的新鲜度决定了菜品的口感哦！
🔥制作步骤
第一步，将五花肉切薄片，用少许料酒和生抽腌制10分钟；青蒜切段，干辣椒剪成小段备用。第二步，在热锅冷油中放入五花肉煸炒至微黄出油，加入姜蒜爆香。第三步，倒入干辣椒翻炒均匀后，加入青蒜快速翻炒，调入适量的生抽和老抽上色。最后撒少许盐调味，炒匀即可出锅。
🍴小贴士
1. 五花肉一定要选肥瘦相间的，这样炒出来的肉才不会柴。
2. 青蒜不宜久炒，保持脆嫩口感最佳。
😋这道青蒜小炒肉香气扑鼻，肉质滑嫩，青蒜爽口，每一口都是满足感！快动手试试吧，让家人也尝尝这份美味！🌟
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