馒头 🍞 安琪酵母版本的做法 安琪酵母版
发布时间：2025-05-08 10:25:17来源：
材料准备 🛒
想要制作一款松软香甜的馒头，首先需要准备好以下材料：500克中筋面粉、250毫升温水、5克安琪酵母、适量白糖和少许盐。安琪酵母是关键，它能让面团发酵得恰到好处，让馒头口感更佳。
步骤详解 🧑🍳
第一步是激活酵母，将温水与少量白糖混合后加入酵母，静置10分钟，直到酵母起泡膨胀。接着，将面粉、剩余的糖和盐倒入大碗中，慢慢加入酵母水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。第二步是发酵，将面团盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。第三步是整形，排气后的面团搓成长条，切成均匀的小剂子，揉圆备用。最后一步是蒸制，将馒头生胚放入铺好屉布的蒸锅中，再次醒发20分钟后开火蒸15分钟，关火焖3分钟即可出锅。
小贴士 ✨
发酵时间会因温度不同有所变化，冬天可适当延长发酵时间。馒头出锅后趁热享用，外皮光滑、内部柔软，每一口都是幸福的味道！馒头配粥，简单又满足，快来试试吧！
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