提到传统美食，老汤豆腐干绝对是许多人记忆中的经典味道。它不仅口感筋道，而且带着浓郁的老汤香气，让人回味无穷。今天就来教大家如何在家制作这道美味的小吃。

所需材料：

- 豆腐干 500克

- 生抽 3汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 食盐 适量

- 八角 2颗

- 桂皮 1小段

- 香叶 2片

- 干辣椒 2个（可选）

- 清水 适量

步骤：

1. 准备好所有需要的食材。将豆腐干切成适当大小的块状，方便入味。

2. 在锅中加入清水，放入切好的豆腐干，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出沥干水分备用。

3. 取一个干净的锅，倒入生抽、老抽、白糖和适量的食盐，搅拌均匀后加入足够的清水，水量要能没过豆腐干。

4. 将八角、桂皮、香叶和干辣椒放入锅中，与调料混合均匀。

5. 把焯过水的豆腐干放入调制好的酱汁中，确保每一块豆腐干都能被酱汁覆盖。

6. 开火加热，待酱汁再次沸腾后转小火慢慢炖煮，期间要不时翻动豆腐干，以防粘锅。

7. 炖煮约30分钟后，观察豆腐干是否已经充分吸收了酱汁的味道，如果觉得味道还不够浓烈，可以继续炖煮一段时间。

8. 最后，将炖好的老汤豆腐干盛出装盘，撒上一些葱花或者芝麻点缀即可。

这样一道色香味俱佳的老汤豆腐干就完成了。无论是作为下酒菜还是日常小吃，都非常合适。而且自己动手做的豆腐干，既健康又卫生，完全没有添加剂，吃得更放心。希望你能尝试制作，享受这份传统美食带来的乐趣！