【香菇青菜馅包子的做法】想要在家做出美味可口的香菇青菜馅包子，其实并不难。只要掌握好食材搭配和制作步骤，就能轻松做出香喷喷的包子。以下是一份详细的总结与做法表格，帮助你快速了解整个过程。
一、食材准备（20个包子量）
| 食材名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 香菇 | 150克（干香菇或鲜香菇） |
| 青菜 | 300克（如小白菜、菠菜等） |
| 葱花 | 30克 |
| 姜末 | 10克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 香油 | 10毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 食用油 | 适量（包馅时防粘） |
二、制作步骤
1. 发面
- 将酵母加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活。
- 将中筋面粉倒入大碗中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
- 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 准备馅料
- 香菇洗净切丁，青菜洗净后焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水分后切碎。
- 将香菇、青菜、葱花、姜末混合在一起。
- 加入生抽、香油、盐、白胡椒粉，拌匀后静置10分钟，让味道更入味。
3. 包包子
- 发好的面团排气后，分成20个小剂子，每个约30克。
- 擀成中间厚边缘薄的圆皮。
- 包入适量馅料，捏紧收口，放入蒸笼中。
4. 蒸制
- 在蒸笼底部铺一层纱布或油纸，防止粘底。
- 放入包子后，盖上盖子，醒发10分钟。
- 开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。
三、小贴士
- 香菇最好提前泡发，口感更佳。
- 青菜焯水后要挤干水分，避免包子馅太湿。
- 包子蒸好后不要立即揭盖，以免包子塌陷。
- 可根据个人口味添加鸡蛋、肉末等，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香气扑鼻、鲜嫩多汁的香菇青菜馅包子了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快来试试吧！
