【韩式脆底烤馒头的做法】韩式脆底烤馒头是一种近年来在韩国和亚洲地区逐渐流行起来的烘焙小吃，它结合了传统馒头的柔软口感与西式烤制的香脆外皮，层次丰富、风味独特。制作过程简单，适合家庭操作，是早餐或下午茶的理想选择。
以下是关于韩式脆底烤馒头做法的总结与详细步骤：
一、材料准备（约10个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油（可选） | 20克 |
| 蛋液（刷面用） | 1个 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、糖、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再加入黄油（如使用）揉至光滑，盖上保鲜膜进行发酵。
2. 发酵
发酵至面团膨胀为原来的两倍大，手指轻按面团能缓慢回弹即可。
3. 分割与整形
将发酵好的面团分成小剂子（约50克/个），滚圆后静置10分钟。
4. 二次发酵
将小剂子再次醒发15-20分钟，使其更加蓬松。
5. 烘烤
预热烤箱至180℃，将馒头表面刷上蛋液，放入烤箱中层，烤15-20分钟，至表面金黄酥脆。
6. 冷却与享用
烤好后取出放凉，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 面团发酵时间根据环境温度有所不同，冬季可适当延长。
- 烤制时注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据喜好添加芝麻、肉松等配料增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外脆内软、香气扑鼻的韩式脆底烤馒头了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常受欢迎。
