【椒盐虾蛄怎么做】椒盐虾蛄是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，口感鲜香酥脆，味道咸香适口，尤其适合搭配啤酒或作为下酒菜。制作方法并不复杂，只要掌握好步骤和调料比例，就能轻松做出美味的椒盐虾蛄。
以下是对“椒盐虾蛄怎么做”这一问题的总结与详细说明：
一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：虾蛄、淀粉、面粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、蒜末、葱花 |
| 2 | 虾蛄处理：去头、去壳、去虾线，洗净沥干 |
| 3 | 腌制：加入适量盐、胡椒粉、蒜末腌制10分钟 |
| 4 | 混合面糊：将面粉和淀粉按2:1的比例混合，加入少许水调成糊状 |
| 5 | 油炸：油温六成热时，将虾蛄裹上面糊，放入锅中炸至金黄捞出 |
| 6 | 调制椒盐：将辣椒粉、盐、胡椒粉、蒜末混合均匀 |
| 7 | 炸好的虾蛄撒上椒盐，拌匀即可食用 |
二、食材准备明细表
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾蛄 | 500克 | 新鲜为佳 |
| 面粉 | 100克 | 建议用中筋面粉 |
| 淀粉 | 50克 | 可增加酥脆感 |
| 辣椒粉 | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 盐 | 1小勺 | 可根据口味增减 |
| 胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 葱花 | 适量 | 装饰和提香 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
三、小贴士
- 虾蛄要提前处理干净，去头去壳后更容易入味。
- 面糊不要太稠，以免影响炸制后的酥脆口感。
- 油温不宜过高，避免外焦里生。
- 椒盐可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、孜然等。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的椒盐虾蛄了。这道菜不仅美味，还能让家人朋友大呼过瘾，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。
