炎炎夏日，一道清爽可口的苦瓜皮蛋瘦肉汤无疑是餐桌上的佳选。这道汤不仅味道鲜美，还兼具清热解暑的功效，非常适合家庭日常饮用。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味又健康的汤品吧！

准备材料：

- 苦瓜 1根（约300克）

- 瘦肉 200克

- 皮蛋 2个

- 姜片 3片

- 盐 适量

- 清水 800毫升

制作步骤：

第一步：处理食材

1. 苦瓜清洗：将苦瓜洗净后去籽，切成薄片或小块备用。如果觉得苦味较重，可以先用盐水浸泡片刻，再用清水冲洗干净。

2. 瘦肉切块：将瘦肉切成小块，用清水稍微浸泡几分钟，去除血水后捞出沥干。

3. 皮蛋剥壳：将皮蛋剥壳后切成小块，方便后续烹饪。

第二步：焯水处理

1. 在锅中加入适量清水，烧开后放入瘦肉块，焯煮约2分钟，去除杂质和腥味。

2. 捞出瘦肉，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

第三步：炖煮汤品

1. 取一砂锅或汤锅，倒入800毫升清水，加入姜片，大火烧开。

2. 水沸腾后，依次放入焯过水的瘦肉块和切好的苦瓜片。

3. 转中小火慢炖20分钟左右，待瘦肉熟透且汤汁浓郁时，加入切好的皮蛋块。

4. 再炖煮5分钟，让皮蛋的味道充分融入汤中。

第四步：调味完成

1. 根据个人口味加入适量盐进行调味。

2. 最后搅拌均匀，关火即可盛出享用。

小贴士：

- 苦瓜切片时尽量薄一些，这样更容易入味，也能更好地释放其营养成分。

- 如果喜欢更清淡的口感，可以减少皮蛋的数量，或者选择不加皮蛋。

- 这道汤适合全家人一起分享，尤其在夏季食用，既能消暑又能补充营养。

一碗热腾腾的苦瓜皮蛋瘦肉汤端上桌，清香扑鼻，色泽诱人。喝上一口，汤汁鲜美滑嫩，苦瓜的微苦与皮蛋的醇香完美融合，令人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独品尝，都是一场味蕾的盛宴。

希望这份简单的做法能为您的厨房增添一抹清凉！快动手试试吧，相信您一定能做出一锅令人满意的苦瓜皮蛋瘦肉汤！