【冬笋肉片的做法】冬笋肉片是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合在春夏季节食用。这道菜以鲜嫩的冬笋和滑嫩的肉片为主料，搭配简单的调味料，口感层次分明，味道鲜美。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 冬笋 | 200克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 冬笋剥去外皮，切片后焯水1分钟去涩味，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪里脊肉切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入冬笋片继续翻炒均匀，调入适量盐和少许生抽提味。 |
| 5 | 炒至冬笋软熟、肉片入味即可出锅装盘。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 冬笋 | 富含膳食纤维，有助于促进消化，清热解毒。 |
| 猪里脊肉 | 含有优质蛋白质，补充体力，增强免疫力。 |
| 蒜、姜 | 具有杀菌、驱寒、增进食欲的作用。 |
四、小贴士
- 冬笋焯水时可加几滴油，帮助去除苦涩味。
- 肉片切得越薄，口感越嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜或木耳同炒。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的冬笋肉片。这道菜不仅做法简单，而且非常适合家庭日常饮食，尤其适合追求清淡口味的人群。
