【黄金虾球的家常做法】黄金虾球是一道色香味俱全的家常菜，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 300g | 建议使用冷冻虾仁，提前解冻 |
| 面粉 | 50g | 用于裹粉，增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于混合面糊 |
| 玉米淀粉 | 30g | 增加外层的酥脆度 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 油 | 适量 | 炸制用 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾仁去壳去线，清洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 在虾仁中加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉和玉米淀粉，搅拌成面糊。 |
| 4 | 将腌好的虾仁放入面糊中，均匀裹上一层。 |
| 5 | 锅中倒入适量油，加热至七成热（约180℃），放入虾球，小火炸至金黄。 |
| 6 | 捞出控油后，即可装盘食用。 |
三、注意事项
- 虾仁要提前腌制，有助于入味。
- 面糊不宜太稠，否则会影响炸制效果。
- 油温控制是关键，油温过低会导致虾球吸油过多，过高则容易外焦里生。
- 可根据个人口味添加辣椒粉或孜然粉提升风味。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出外酥里嫩、香脆可口的黄金虾球。无论是作为主菜还是小吃，都十分受欢迎。快动手试试吧！
