【鲫鱼排骨汤的做法】鲫鱼排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，具有滋补身体、增强体质的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鲫鱼 | 1条（约500克） | 选择新鲜的活鲫鱼更佳 |
| 排骨 | 300克 | 猪肋排或筒骨均可 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增香，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升左右 | 汤水充足，保证口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲫鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分；排骨洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香后，加入鲫鱼煎至两面微黄，加入料酒去腥。 |
| 3 | 加入排骨翻炒均匀，再倒入清水，水量要没过所有食材。 |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时，期间可根据需要加盐调味。 |
| 5 | 最后撒上葱花，即可出锅。 |
三、营养价值
鲫鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，有助于增强免疫力；排骨则提供丰富的钙质和胶原蛋白，有助于骨骼健康和皮肤保养。两者搭配，不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用。
四、小贴士
- 鲫鱼煎制时可以稍微多煎一会儿，这样汤色更白、味道更浓郁。
- 若喜欢清淡口感，可减少姜的用量。
- 汤中可加入少量枸杞或红枣，提升风味与营养。
通过以上步骤和材料，您可以在家中轻松做出一碗美味又健康的鲫鱼排骨汤，非常适合全家人享用。
