在忙碌的生活节奏中，一道简单又营养的鲶鱼汤无疑是犒劳自己和家人的好选择。鲶鱼肉质细嫩，富含丰富的蛋白质和多种维生素，非常适合用来炖汤。今天就来分享一个家常版的鲶鱼汤做法，步骤简单易学，适合家庭日常制作。
准备材料：
- 鲶鱼一条（约500克）
- 姜片几片
- 葱一根
- 大蒜几瓣
- 红辣椒一个（根据个人口味调整）
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 料酒一勺
- 清水适量
制作步骤：
1. 处理鲶鱼
将鲶鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。然后将鱼切成适当大小的块状，用清水冲洗几次，去除血水。接着用料酒腌制10分钟去腥。
2. 准备辅料
将姜切片，葱切段，大蒜拍碎，红辣椒切丝备用。
3. 煎鱼
在锅中倒入适量油，加热后放入鲶鱼块，两面煎至金黄。这样可以锁住鱼肉的鲜味，同时增加汤的香味。
4. 炖煮汤底
煎好的鲶鱼捞出备用，锅中留少量底油，加入姜片、葱段和大蒜炒香。然后加入煎好的鲶鱼，倒入足量的清水，水量要没过鱼肉。大火烧开后转小火慢炖。
5. 调味
炖煮大约20分钟后，加入适量的盐和白胡椒粉调味。如果喜欢辣味，可以加入红辣椒丝继续炖煮几分钟。
6. 完成
最后，炖至汤汁浓郁，鱼肉熟透即可关火。盛出装盘，一道美味的家常鲶鱼汤就完成了。
这道鲶鱼汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合秋冬季节饮用。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。快试试吧！
