【豆腐黄骨鱼汤的做法】豆腐黄骨鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。黄骨鱼富含蛋白质和多种微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白，两者搭配既能补充营养，又能提升汤的鲜美度。下面将从材料准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 黄骨鱼 | 1条（约500g） | 建议选用新鲜的小黄鱼 |
| 豆腐 | 1块（约400g） | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，用于提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 汤水量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 黄骨鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划几刀以便入味。
- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 生姜切片，大葱切段备用。
2. 煎黄骨鱼
- 热锅凉油，放入黄骨鱼，中小火煎至两面微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮汤底
- 加入清水（约1500ml），放入姜片，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入豆腐
- 将豆腐块轻轻放入汤中，继续炖煮5-8分钟，让豆腐吸收汤汁。
5. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐，撒上葱花，即可关火盛出。
三、营养价值分析
| 成分 | 功效说明 |
| 黄骨鱼 | 富含优质蛋白、钙质和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，促进骨骼健康 |
| 生姜 | 帮助驱寒暖胃，促进消化 |
| 大葱 | 增加香气，帮助提神醒脑 |
四、小贴士
- 煎黄骨鱼时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 豆腐不宜久煮，否则容易碎，影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一碗鲜美营养的豆腐黄骨鱼汤了。不仅适合家庭日常饮用，也适合宴客时作为一道温馨的汤品。
