干鱿鱼丝是一道色香味俱佳的家常小菜，它不仅口感独特，还富含丰富的蛋白质和微量元素，深受大家的喜爱。那么，如何才能将干鱿鱼丝做得美味可口呢？接下来就为大家详细介绍干鱿鱼丝的具体做法。

准备材料

- 干鱿鱼丝 适量

- 红辣椒 1个（根据个人口味调整）

- 青椒 1个

- 姜片 少许

- 大蒜 3瓣

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 泡发鱿鱼丝

将干鱿鱼丝提前用清水浸泡4小时左右，直至完全泡软。期间可以换几次水，以去除部分咸味。泡好后用手轻轻搓洗几遍，再沥干水分备用。

2. 准备辅料

红辣椒和青椒洗净后切成细丝；大蒜切片，姜切丝备用。

3. 焯水处理

锅中加水烧开，放入鱿鱼丝快速焯烫约半分钟，捞出后立即过凉水冲洗，这样可以让鱿鱼丝更加爽脆。

4. 炒制鱿鱼丝

锅内倒入适量食用油，加热至五成热时，先放入姜丝和蒜片爆香，随后加入红辣椒丝翻炒均匀。接着下入鱿鱼丝，大火快炒约1分钟。

5. 调味收汁

在锅中调入生抽、老抽、白糖和少许盐，继续翻炒均匀，让鱿鱼丝充分吸收调料的味道。最后加入青椒丝，快速翻炒几下即可出锅。

温馨提示

- 泡发鱿鱼丝的时间一定要足够长，否则会影响成品的口感。

- 焯水时动作要迅速，避免鱿鱼丝变得过于软烂。

- 根据个人喜好，还可以加入一些葱花或者芝麻提香增色。

这道干鱿鱼丝制作简单，味道鲜美，非常适合搭配米饭或粥一起享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的下酒菜哦！快来试试吧！