【冬瓜糖的做法】冬瓜糖是一种传统的中式甜点，口感软糯、清香甘甜，常作为茶点或零食食用。制作冬瓜糖不仅简单，而且可以根据个人口味调整甜度和配料。以下是详细的冬瓜糖做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 冬瓜 | 500克 |
| 白砂糖 | 200克 |
| 红糖 | 100克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 食用盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 选材处理
选择新鲜的冬瓜，去皮后切成厚片或条状，厚度约为1厘米左右，便于后续脱水。
2. 浸泡去涩
将切好的冬瓜放入清水中浸泡30分钟，去除部分苦味，并加入少许食用盐，帮助冬瓜更易脱水。
3. 煮制糖浆
在锅中加入清水、白砂糖和红糖，小火加热至糖完全融化，搅拌均匀后加入柠檬汁，继续熬煮至糖浆略微浓稠。
4. 腌制冬瓜
将浸泡后的冬瓜捞出，沥干水分后放入糖浆中，小火慢煮10-15分钟，使冬瓜充分吸收糖分。
5. 晾干定型
将煮好的冬瓜捞出，放在竹筛或烤盘上，置于阴凉通风处晾干2-3天，或使用低温烘干机进行脱水，直至冬瓜变软且表面微干。
6. 保存方式
完全晾干后，可将冬瓜糖密封保存于玻璃罐中，放置在阴凉干燥处，可保存数月。
三、小贴士
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加白砂糖的用量。
- 柠檬汁有助于保持冬瓜的颜色和口感，同时增强风味。
- 冬瓜糖不宜长时间高温烘烤，以免失去原有的软糯口感。
四、总结
冬瓜糖的制作过程虽然看似简单，但关键在于糖浆的调配和晾干的时间控制。通过合理的步骤和耐心的等待，就能做出香甜可口、富有传统风味的冬瓜糖。无论是自己享用还是作为礼物赠送，都是不错的选择。
