【牛轧糖饼干怎么做】牛轧糖饼干是一种结合了牛轧糖与饼干特点的甜点，口感酥脆，内里夹着软糯的牛轧糖，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松完成。以下是对“牛轧糖饼干怎么做”的详细总结。
一、制作牛轧糖饼干的步骤总结
1. 准备材料：包括黄油、糖粉、低筋面粉、牛轧糖、蛋清等。
2. 制作饼干底：将黄油、糖粉和低筋面粉混合，揉成面团后冷藏定型。
3. 制作牛轧糖夹心：将牛轧糖加热融化后加入坚果碎或椰蓉，搅拌均匀。
4. 组合成型：将饼干面团擀平，包入牛轧糖馅料，压成小饼状。
5. 烘烤：放入预热好的烤箱中烘烤至表面金黄即可。
二、牛轧糖饼干制作材料及用量表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 无盐黄油 | 80g | 室温软化 |
| 糖粉 | 60g | 建议使用细砂糖替代 |
| 低筋面粉 | 120g | 可根据需要调整 |
| 牛轧糖 | 100g | 可选添加坚果碎或椰蓉 |
| 蛋清 | 1个 | 用于增加饼干的酥脆感 |
| 盐 | 1g | 提升风味 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加香气 |
三、注意事项
- 面团需冷藏至少30分钟，便于后续操作。
- 牛轧糖加热时要注意火候，避免焦糊。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，建议中途观察上色情况。
- 若想增加口感层次，可加入核桃、杏仁等坚果碎。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松做出美味的牛轧糖饼干。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都非常合适。尝试动手做一次，感受手工制作的乐趣吧！
