【清炒河虾的做法】清炒河虾是一道简单又美味的家常菜，以河虾为主料，搭配简单的调料快速翻炒而成。这道菜不仅保留了河虾的鲜美，还能突出其嫩滑的口感。以下为清炒河虾的详细做法总结。
一、做法总结
清炒河虾的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味恰当。制作过程简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。以下是具体步骤和所需材料的整理。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 河虾（约300克） |
| 辅料 | 葱、姜、蒜（适量） |
| 调料 | 生抽、料酒、盐、糖、食用油、白胡椒粉（可选） |
| 工具 | 炒锅、铲子、漏勺、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 处理河虾：去头、去壳、挑去虾线； 2. 腌制：加入少许盐、料酒腌制10分钟； 3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香； 4. 放入河虾翻炒至变色； 5. 加入生抽、盐、糖调味； 6. 快速翻炒均匀后出锅。 |
三、小贴士
- 河虾要选择鲜活的，口感更佳。
- 腌制时不要加太多盐，以免影响虾肉的嫩度。
- 炒制时间不宜过长，避免虾肉变老。
- 可根据个人口味添加辣椒或醋，增加风味。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的清炒河虾。这道菜不仅适合家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为一道快手菜。希望你能尝试并享受这道美味！
