【青辣椒炒黄豆豉的家常做法】青辣椒炒黄豆豉是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢辣味和豆香风味的朋友。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是很多人餐桌上的常客。下面将从材料准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 青辣椒 | 200 | 去籽，切段 |
| 黄豆豉 | 50 | 可选用干豆豉或湿豆豉 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜用 |
| 生抽 | 1勺 | 增加风味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青辣椒洗净去籽，切成小段；黄豆豉用清水稍微冲洗一下，沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，出香味后加入青辣椒翻炒。 |
| 3 | 加入黄豆豉继续翻炒，使辣椒与豆豉充分混合，释放香气。 |
| 4 | 加入适量盐、少许白糖和一勺生抽调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至青椒变软，颜色鲜艳即可出锅，装盘食用。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的豆豉味道，可以提前将黄豆豉用温水泡软。
- 青辣椒可替换为红椒，颜色更鲜艳，但辣度会有所不同。
- 炒制过程中注意火候，避免烧焦影响口感。
- 若喜欢更下饭的口感，可在最后加入一点水或高汤，炒成“豆豉辣椒酱”。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的青辣椒炒黄豆豉了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为配菜或下酒小菜，非常实用。快试试看吧！
