【猪肉炖土豆怎么做】猪肉炖土豆是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节特别受欢迎。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是对“猪肉炖土豆怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
猪肉炖土豆属于炖菜类，主要以猪肋排或五花肉为主料，搭配土豆一起炖煮，口感软烂入味，汤汁浓郁。其特点是：
- 营养均衡：富含蛋白质和碳水化合物
- 适合人群广泛：老人、小孩、上班族等都可食用
- 制作简便：无需复杂技巧，适合新手操作
二、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉（肋排/五花肉） | 500克 | 建议选用带一点肥肉的部位 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小为宜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 适量 | 炖煮用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净后切块，冷水下锅焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入少量油，将焯好的猪肉放入翻炒至微黄，加入生姜、大葱继续翻炒。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入足量清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直到土豆软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 焯水时加点料酒和姜片能有效去腥。
- 土豆不宜炖得太久，以免碎掉影响口感。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后收汁时稍微多煮几分钟。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅美味的猪肉炖土豆了。无论是配米饭还是单独享用，都非常合适。快动手试试吧！
